Comparatif
Le bon choix ne dépend pas d'une préférence de framework, mais d'un mariage entre délai, complexité et capacité de maintenance à long terme.
Flutter devient plus intéressant quand vous devez piloter des composants UI complexes, des animations très précises ou une logique métier qui va évoluer. FlutterFlow, lui, est souvent plus efficace pour les écrans standards, les parcours d'onboarding et les flows CRUD.
Sur beaucoup de projets, je recommande une approche hybride : FlutterFlow pour la structure rapide et Flutter pur pour les modules critiques ou trop techniques pour rester dans un builder visuel.
En pratique, la meilleure réponse est souvent hybride : FlutterFlow pour la structure rapide, Flutter pour les zones critiques où la qualité technique devient décisive.